考試中要求自己設計壹份沙拉和壹道菜，然後在兩個小時的考試中完成這兩道菜。最後，三位廚師會給它們打分。如果妳通過了，妳會有壹條藍絲帶來證明它。
在食品行業，壹直有兩個金字招牌，壹個是米其林大廚，壹個是藍帶大廚。