用料 ?
土雞 1只
料酒 少許
鹽 少許
清蒸雞的做法 ?
土雞洗幹凈，抹上鹽和酒，腌制半小時以上
放大碗裏，倒上點老酒，放兩片姜，上鍋清蒸，蒸個二十分鐘差不多了
出鍋後，可以調壹碗姜醋調料或其他自己喜歡的調料，蘸雞肉吃，當然，不蘸任何調料，雞肉也非常鮮美。
蒸出來的湯可以倒出來，放點泡發的竹蓀或青菜、扁尖筍之類自己喜歡的食材，燒壹小碗湯，略加點鹽，其他任何調料都不用放就已經很美味了。