所需調料：
蔥、姜、料酒、花椒、山楂、鹽、幹桔皮。
清燉羊肉湯詳細步驟：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔壹小時換次水，然後切成小塊。
2、在鍋中倒入足量的（沒過羊肉）清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，煮半小時，並撇去浮沫
3、倒入適量的料酒
4、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂
5、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了