魚頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜
做法
1.魚頭洗幹凈從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片
2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚頭放上面，魚頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘（根據魚頭的大小定吧，我用的魚頭比較大）
3.上鍋蒸的時候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用
4.魚頭蒸好出鍋後，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚頭上即可