1、準備好香菇、配料和烤具，將蘑菇洗凈，去根，將蘑菇用竹簽串好。
2、采用牛眼間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
3、將烤網上刷壹層薄薄實用油。然後將香菇串平鋪到烤網上。
4、用不銹鋼油刷在香菇兩面均勻刷上薄薄壹層花生油。蓋上爐蓋，燜烤8分鐘。
5、打開爐蓋，香菇串稍微變軟變色後，用不銹鋼油刷在香菇兩面均勻刷上生抽。強6、然後均勻兩面撒上少許鹽、孜然粉和辣椒粉，最後再用不銹鋼油刷薄薄刷上壹層花生油。蓋上爐蓋，繼續燜烤5分鐘。
7、香菇出爐了，稍微冷卻後再吃。