材料
雞蛋。清水。火腿。洋蔥。
工作方法
1.雞蛋打入大腕，倒入蛋液總量的四分之壹，攪拌均勻備用。
2.鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡，倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟從外向內慢慢推動，直至全部定型。
3.倒入火腿末和洋蔥末翻炒1分鐘。加入鹽和韭菜末，拌勻後取出。