糖醋大頭菜原料:大頭菜200克、大豆油25克(其他植物油也可)、白糖50克、醋、精鹽、味精、蔥花、姜末。
糖醋大頭菜的做法:
1)將大頭菜洗凈，去皮，切成柳葉狀切片，放入盤中，撒上精鹽腌制30分鐘。控制鹽水使用。
2)炒勺置火，倒入油，將蔥姜末放入油中炒香，倒入白糖，加少許水，煮至汁濃，然後離火，加入醋和味精，放涼，澆在藍上。拌勻即可食用。