調料:酸辣汁、魚露(或鹽)、白糖、味精、檸檬汁(或白糖)、泰國姜少許(可用姜代替)、香菜2根。
做法:將魚洗凈，在魚身上劃兩道口子，將水燒開，蒸5分鐘。
2.將所有調料放入鍋中，加水500克燒開，作為酸辣湯。
3.將蒸好的魚淋上酸辣湯，撒上香菜。
酸辣汁的做法:紅辣椒、蒜、香菜、味精、糖、檸檬汁、魚露根據個人口味調好，切碎拌勻。妳可以用鹽代替魚露。
檸檬汁和糖都好吃，不能少。
提醒:掌握好蒸魚的時間，不要超過5分鐘，火不要太大，保證魚肉鮮嫩。
鮮、辣、酸，肉嫩，特別適合家庭餐桌。