步驟:
1.將豬後腿洗凈切絲(略粗)，加入適量鹽、料酒、少許醬油、適量水澱粉腌制。
2、洋蔥去皮切絲，胡蘿蔔去皮切絲，青椒洗凈去蒂切半，去籽漂洗切絲，大蒜切片，蔥和蔥葉分別切成小塊。
3、鍋熱，放入適量油，放入肉絲，撒勻。
4.將鍋內剩余的油加入蒜片，炒香。
5.加入胡蘿蔔絲翻炒壹分鐘左右，再加入青椒絲翻炒。
6.將洋蔥絲大火翻炒，加入適量鹽，加少許水翻炒至洋蔥微微變色。
7.放入肉絲，翻炒幾下，放入蔥葉，加入少許醬油攪拌均勻，關火。
8.洋蔥脆甜，胡蘿蔔鮮甜，肉絲嫩滑，真是簡單又自動快捷，營養又美味。
9.成品圖。