浸泡鴨腳的配方

1，洗凈切碎，開水燙後去血腥味；2、鍋中加水，姜酒，八角肉桂鴨爪鍋，燒半分鐘，關火，撈出，淋洗幹凈，然後放入冷水盒中涼透；3.先將超濃縮龍巖泡鴨腳汁(190ml)或瓶裝白醋(約60ml)+泡椒(30g)+花椒+白糖+味精+鹽+水(適量)放入鹵制盒中；4.將鴨腳從涼開水盒中取出，放入腌制盒中，放入冰箱冷藏24-48小時。5.壹般壹份鹵汁可以用兩次。