材料:豬板油250g，去皮饅頭800g，雞蛋50g，香菜段5段，十三香50g，蔥花15g，香油30g，醋15g，胡椒粉50g，精鹽、料酒、味精5g，鮮湯1200g。
方法:1。將豬板油磨成細粉，將去皮的幹饅頭搓成比面包屑略薄的粉末，放入盆中，加入蔥花、十三香、精鹽、料酒、味精、雞蛋清、香油10g，朝壹個方向攪拌均勻，即得豬油饅頭。
2.把幹凈的鍋放在火上註水，把豬油饅頭做成50克的大白丸子，放在鍋裏煮，撈出來。
3.另起壹鍋大火，放入鮮湯燒開，加入精鹽、醋、胡椒粉等。要做得又酸又辣，加入煮好的白丸，改火稍煮，起鍋放入湯盆，最後撒上香菜段，淋上香油。