四梁雞小胸切絲。
雞絲加少許料酒，少許醬油，少許濕澱粉備用。
將壹根黃瓜切絲，放在盤子底部備用。
將泡好的粉絲用刀切成寬條，準備兩片姜，六片蒜，少許蔥，少許香菜。
油燒至五成熱，放入姜絲、蔥花、蒜片、幹辣椒炒香，放入腌制好的雞絲，翻炒，醋中加少許糖(多)，少許鹽，雞精，少許醬油，蓋上鍋蓋燜30秒，然後出鍋，放入盛有黃瓜的盤中，撒上少許香菜。
這道菜微辣，酸甜可口。