1，烤肉串
主要原料有羊肉、洋蔥、鹽等。將羊肉和洋蔥混合腌制壹段時間，可以降低羊肉的膻味。
羊肉串不要放太多調料。這些就夠了。不要失去羊肉本身的風味。羊肉的質量很重要，肥肉部分肯定是少不了的。脂肪是羊肉串的靈魂。
2.烤雞翅
主要原料有雞翅、蔥、姜等。雞翅分開後會變短變方。如果腌制前在表面切幾刀會更美味。不要用中國的辣椒油和辣椒粉，顏色不紅，太辣。
3.烤魷魚
主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉和黑胡椒，調料是鹽。烤的時候要勤翻，可以根據魷魚的大小靈活掌握烤的時間。九成熟時，沿兩邊切幾刀，抹上醬汁，均勻調味。魷魚含有優良的蛋白質，有補血的作用。
4.烤茄子
原料有茄子、木魚花、姜膏等。註意抹上肉餡後再烤的方法，比蒸的肉好吃。可以提前把茄子烤軟，晚飯前再把茄子打開和肉壹起烤。也可以把茄子切片烤壹下，這樣比較省時間。
5.烤蘑菇
原料有蒜末、鹽、黑胡椒等。買新鮮的蘑菇烤著吃。肉末加韭菜，會增強香菜的香味。調味時加入香油，烘烤時香氣會溢出，成品更美味。