黃花菜(拉丁名:Hemerocallis citrina Baroni)又名黃花菜、黃花、黃花、無愁姑娘、七星菜、安神菜。它屬於百合科，多年生草本植物，有“觀花、食菜、入藥”的美譽。其胡蘿蔔素含量不亞於胡蘿蔔，肉肥，花香，營養價值高。是著名的堿性食品。黃花菜炒肉是東北的家常菜之壹，也可以腌制、涮鍋。