1.黃瓜洗凈，擦幹表面水分，切成小指粗細的條狀。
2.在切好的黃瓜上撒2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制5-6小時，殺死黃瓜本身的水分。
3.大蒜去皮切片。生姜洗凈晾幹，切片去表面水分。準備適量的花椒和泡椒。
4.將生抽、白醋、冰糖放入耐腐蝕容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。
5.控制好腌黃瓜的水分，然後放入上壹步準備好的汁中腌制5小時左右。腌制的時候可以偶爾攪拌壹下，讓黃瓜均勻沾醬。
6.將腌黃瓜和調料過濾，控制醬汁。
7.將過濾後的醬汁放入鍋中，煮沸。轉小火，煮5分鐘左右。
8.待醬料冷卻後，再次加入黃瓜條，腌制5小時左右。
9.重復步驟6到8兩到三次。最後把黃瓜和醬料壹起放入玻璃保鮮盒，放入冰箱保存，隨身攜帶。