壹塊牛腩
壹點料酒
淡醬油
壹點鹽
四瓣蒜頭
壹個八角形
孜然，少許胡椒粉
壹點植物油
牛肉湯怎麽清湯？
把牛腩切成小塊，焯壹下。
將姜片放入鍋中用油煸炒，然後將焯水的牛肉放入鍋中煸炒，加入料酒去腥。
將牛肉翻炒至肉片緊實，然後瀝幹水分。
將八角、花椒、孜然放入湯中。(孜然比圖略多)
把湯煮開，放進高壓鍋裏。加入蒜頭，少許鹽和醬油。
技巧
炒牛腩的時候，放料酒去腥很有效。記得不要放醬油，這樣湯才會好看。最後，妳可以放壹些西紅柿進去，這樣會有壹種特殊的味道。