味道:鹹香可口
工藝:砂鍋
砂鍋燉鴨的制作材料(1)；
材料:北京填鴨1500g。
輔料:香菇(鮮)50克，冬筍75克。
調料:鹽10g，味精2g，料酒15g，胡椒粉2g，蔥15g，姜10g。
砂鍋燉鴨的特色(1):
腐肉湯鮮淡可口。
教妳如何做砂鍋燉鴨(壹)，砂鍋燉鴨(壹)怎麽做才好吃。
1.用背部的刀切鴨，去除鴨腥味，用清水洗凈；
2.將冬筍沿長度方向切成片；
3.將洋蔥切成段；
4.生姜切片；
5.將水燒開，將鴨子放進去，煮熟後撈出，用清水洗凈；
6.香菇和竹筍用開水焯透，用冷水沖淋；
7.將鴨子(胸朝上)放入砂鍋，將香菇、竹筍、蔥段、姜片放在鴨子兩側，倒入清湯，燉2小時左右；
8.待鴨肉完全燉熟，打開鍋蓋，挑掉蔥姜片，撇去浮油，味道不錯，上原味砂鍋。砂鍋燉鴨制作小技巧(1):本品約需雞湯1500g，若無雞湯，可用清水代替。免費