準備相關食材和用料
羊腿小半只 ? 、少許花椒 （約50顆左右） ? 、白蘿蔔1根（切成塊狀） ? 、少許黑胡椒顆粒? 、姜半塊 ? 、 蔥1把? 、? 油豆腐200克? 、? 白菜300克? 、? 豬血200克 ? 、 粉絲100克 ? 、大蒜葉 （切碎） 、? 鹽 、 少許白胡椒粉 。?
開始制作
1、半只羊腿切成兩大塊放入冷水，加入花椒浸泡小半天，最好超過2小時。
2、羊腿浸泡好後，用幹凈水充分沖洗幹凈，用高壓鍋裝好，然後往高壓鍋裏面加入切成塊狀的白蘿蔔以及姜塊、打結的青蔥、黑胡椒顆粒、加入適量涼水開始燉。
3、看好時間，至少用高壓鍋燉50分鐘。如果用普通的燉鍋，至少要燉5-6小時。
4、燉好後把所有的輔料都拿出來，僅留下湯和肉。然後把肉撈出切片備用。
5、準備火鍋食材。豬血切小塊、白菜切片、油豆腐、粉絲、大蒜葉。
6、往煮火鍋的鍋裏面加入羊肉湯，依次發加入羊肉片、白菜、豬血、鹽，等它煮開沸騰後加入白胡椒粉和大蒜葉。
7、直接開吃了。這就是蘇州羊肉火鍋的做法。