紅燒肉燉中的雙扣是什麽？

紅燒肉是熱菜之壹。這是明鄭松非常喜歡的壹道菜。五花肉是主料，最好用三層肥瘦相間的肉(五花肉)來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜綿軟，入口即化。紅燒肉在中國各地廣為流傳，是壹道著名的大眾菜。