材料:牛眼肉400克。
輔料:帶皮蒜5-6片，鹽(或澳洲海鹽)少許，黑胡椒少許，迷叠香2-3枝，黃油2-3片。
1，解凍，重點是放在冷室壹夜，然後室溫解凍。不用蓋保鮮膜，解凍的盤子上放幾根筷子把血分開。
2、鹽，少量磨壹些黑胡椒。
3.重點是在鑄鐵鍋裏加油，燒到高溫冒煙。加入牛排和大蒜，每面煎2-3分鐘。不要翻過來。
4、3分鐘後轉小火繼續煎2-3分鐘。這期間可以加入黃油和迷叠香，也可以加入大蒜。時間到了，判斷中心成熟度，立即將牛排從煎鍋中取出，放在邊盤上醒發5分鐘。當妳醒來時，盤子也可以用筷子來隔離汁液。
5.期間做配菜，轉中火，加入黃油、蘑菇、土豆塊，加水適量，加鹽、胡椒粉調味，轉其他鍋蓋燜，土豆熟的更快。蘑菇和土豆煮熟後，關火。
6.將牛排移至牛排盤中，放上配菜，完成！