2、梅幹菜用清水浸泡，浸泡時間要根據梅幹菜選擇。我的是淘寶上買的，切的很細，幹凈無砂，就泡了5分鐘，洗幹凈擠幹，備用；
3.生姜切片備用
4、鍋中放少量油，將煮好的五花肉煎至表皮變黃。如果沒時間或者想更綠色健康，可以跳過這個過程，對最終口感不會有太大影響。
5.將處理好的五花肉冷卻切片，約5mm厚，然後排在碗裏。
6.均勻撒上少量鹽、味精和醬油。需要註意的是，梅幹菜是鹹的，醬油是鹹的，鹽要慢慢放。如果習慣清淡口味，可以在這個過程中省略味精和鹽。
7.把梅幹菜放在五花肉上。
8.打開高壓鍋的電源進行蒸制
9.利用肋骨的壓力，時間到了就可以吃了。