1.苦瓜洗凈，剖開，去籽，切成三小段，再切成條狀。
2.先將大腸洗凈，煮熟後取出，剖開，切成條狀；胡椒切片。
3.蒜末用2湯匙油翻炒，然後大腸翻炒，再放入苦瓜，放入所有調料(醬料除外)。
4.用小火提味，同時放入辣椒片。湯稍幹時，勾芡盛出。
烹飪訣竅
1.選擇顏色淺、顆粒粗的苦瓜，口感清淡，質地軟嫩。
2、大腸可以買現成的，也可以壹次煮好幾塊，煮開後包裝好放冰箱冷凍，用的時候隨時可以拿出來。