練習:
1，1，泡菜壇洗凈晾幹後放壹邊；
2.白蘿蔔洗凈，切塊，用少許鹽腌制；
3.接下來，在無油鍋中加入適量的水(視泡菜壇的大小而定)，大火加熱；
4.水燒開後，倒入上述材料(白酒、姜、鹽、花椒、大料、胡椒粉、糖)，再次燒開後計算繼續加熱的時間10分鐘，然後關火，讓其完全冷卻；
5.把白蘿蔔的鹽洗幹凈，然後瀝幹水，放在鹹菜缸裏，鋪好，澆上涼拌醬。小貼士:可以加壹點野辣椒的水，讓泡菜味道更好，不然前幾次的泡菜都不好吃；
6、浸水幾天後即可食用。