所需食材:完整的柚子皮和冰糖。
第壹步:
吃柚子的時候用刀把柚子切成4塊，這樣更方便取出柚子肉，取出柚子肉吃，然後把柚子皮留下，備用做柚子皮糖。
第二步:
把柚子皮切掉，用刀把外皮削掉，盡量削薄，多保留柚子果肉。去皮後將剩余的柚子果肉切成條狀再切成小塊備用。
第三步:
準備壹口大鍋，將切好的柚子果肉放入鍋中，加入清水，用手反復揉搓。搓的時候邊洗邊擠，中間換3-4次水，直到水裏沒有斑駁的柚子果肉，再把柚子果肉拿出來控水。
第四步:
鍋中加水，將水燒開，然後將剛清洗幹凈的柚子果肉放入鍋中燉5分鐘。燉好後取出柚子果肉，再反復洗4遍左右，充分去除柚子果肉中的苦味，然後擠出水分，放入盆中備用。
第五步:
鍋中加入水和冰糖，水量要根據柚子果肉的多少來調整。冰糖和水的比例是1:1。將冰糖放入水中煮沸至融化。將柚子果肉放入鍋中翻炒。
第六步:
小火翻炒至鍋內冰糖出砂，即可出鍋裝盤。吃不完的柚子皮糖，可以放進玻璃密封的罐子裏，想吃的時候隨時拿出來。