2.鮮面條可以短時間存放，可以放置保鮮層。如果存放時間較長，可以放置冷凍層，防止面條因時間過長而粘連。冷凍面條提前用澱粉烘幹，密封袋保存。沒有水蒸氣，面條就不會粘。但是冷凍面條前壹定要提前分配好重量，否則容易散。