如果排除鹹蟹，首先要強調的是不要蒸。凍好的螃蟹再蒸，是壹袋水，肉是糊狀的。
那麽特別要註意的壹點就是如何解凍。用水沖洗，直到可以挖出蟹蓋。不要等到身體裏的肉完全解凍。切成塊，炒著吃，或者做蔥油。詳情可參考我的微信官方賬號:庫克先生日記。有幾個關於梭子蟹的食譜。妳也可以私信我。(圖2，鹹蛋黃焗蟹)