首先，我們可以從超市買壹只新鮮的鴨子，清洗幹凈，切成小塊。然後我們準備壹些其他的調料，還有壹些蔥，姜，蒜，切成細絲。然後我們把鴨子放進鍋裏，煎鴨子的肥的部分，然後我們把鴨子的瘦的部分放進鍋裏。炒了幾下後，我們把姜絲放進去，再加點清水。加的水量要合適。不要太多，然後我們在鍋裏加入料酒去腥，再加入壹些生抽和老抽，用大火煮開之後，加入蔥、姜、蒜，然後加入適量的食用鹽，再用小火煮壹會，然後關火取出，這樣壹個非常好吃的紅燒鴨肉就做好了。
紅燒鴨肉的營養價值非常豐富。我們在做紅燒鴨肉的時候，要註意幾個小事項，就是壹定要放料酒，這樣可以去腥，壹定要加點蔥，姜，蒜，這樣燒出來味道更好，大火煮，會更鮮美。青春期的孩子、孕婦、老人適當吃點鴨肉很重要。