做糖醋魚的主料有草魚、青椒、蔥、米酒、蔥、姜、醬油、白糖、醋、鹽、香油、面粉(玉米)、植物油。
先把魚身上的磷去掉，把魚鰭、魚鰓、內臟清洗幹凈，在魚的兩邊每隔2厘米向骨頭處切壹刀，然後沿著骨頭切1.5厘米，把魚翻上來。拿出來放在盤子裏。然後鍋裏放油燒七八成熱，再把加了澱粉的魚放鍋裏用小火炒透，然後在廚房的盤子裏撈出來，然後鍋裏留底油燒熱，放入蔥、姜末炒香，蔥、姜末撈出來，加入醬油、白糖、鹽、料酒、醋、姜汁，煮開後淋上澱粉做成糖醋汁，澆在煎好的魚上即可食用。
糖醋魚的做法很簡單，是菜單中常見的壹道菜。糖醋魚的味道屬於糖醋味，做法屬於烹飪。但是糖醋魚怎麽做最好，主要還是看妳自己的口味習慣來調整細節。