南安板鴨:這是腌制的。這是壹種著名的腌制食品。成品色澤誘人，又薄又嫩，壹點都不油膩！
安福火腿:以安福米豬為主要原料，皮薄肉嫩，個頭小。制成火腿後，其外觀十分美觀，如柳葉，皮薄肉嫩，多精少脂，色紅味香，久不變質。這是壹種美味的食物！
吉安酥餅:用途
以精粉、食用油、糖、白芝麻、胡椒粉、五香粉、香蔥、精鹽為原料，餅芯不摻面粉。外皮用精制面粉揉成，裹著酥脆的芯，經過32道工序精制而成。成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄、脆、香，甜鹹皆宜。甜而脆，甜而不膩，酥而不散。
吉安還有很多其他地方美食:遂川金桔、太和醬菜、井崗豆皮王、贛南炸魚、窯頭豆腐、巫山雞、吉水冬酒、永豐黴魚等等。
炒粉