1.準備好蔥、姜、大料，放在壹邊。
2.瘦肉洗凈，切成小塊備用。
3.將準備好的食材放入水中煮沸。
4.用濾網舀出煮過的泡沫後，用小火煮壹個半小時。
5.將煮熟的肉塊放在可以控制水分的容器中冷卻。
6.把肉幹放進塑料袋裏，像搟面杖壹樣把肉碾碎。
7.卷好的肉絲如下圖。
8.炒鍋倒入少許食用油，加入鹽、糖、醬油、料酒不斷翻炒。
9.炒半個小時，肉絲就變蓬松了，就可以出鍋了。
10，肉松放入容器冷卻即可食用。