冬瓜蝦皮皮蛋湯
食譜介紹
很簡單的壹個湯，沒有準備這頓飯還是不錯的！
材料
冬瓜300g，蝦皮適量，豬肉300g，料酒，1皮蛋，雞精，油，鹽，香油，姜，蔥，蒜。
工作方法
1.冬瓜洗凈，去皮，切丁。豬肉洗凈切丁，加入少許生抽、少許糖、少許生粉、油和料酒，混合腌制半小時，姜、蒜、蔥切丁備用。
2.油鍋爆香姜蒜後，放入冬瓜和少許料酒，翻炒片刻，再加入水(冬瓜泡過的)和適量蝦皮，大火燒開，再小火煮冬瓜至變軟。
3.依次加入豬肉和皮蛋煮幾分鐘，然後加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。
4.將適量生粉(或馬蹄粉)加水，攪拌均勻，倒入湯中，再次煮沸，撒上香油和蔥花，攪拌均勻。
蝦皮雞蛋湯
材料
兩個笨雞蛋
蝦皮1捏
芝麻油5ml
蔥適量
工作方法
1，用開水把蝦皮洗幹凈(壹般幹海鮮裏面會有壹些幹海苔)。
2.把蝦和雞蛋打在壹個大碗裏，加入鹽和香油。
3.加入少許水，拌勻，加入蔥花。
5.蒸之前把鍋蓋好，避免水汽滴落，蒸出來的雞蛋才會順滑。
蒸雞蛋湯不要用太大的火，時間要根據蛋液的多少來增減。