2.栗子排骨;
3.紅燒板栗雞翅;
4.板栗紅燒肉;
5、栗子肉餡餃子。
1,板栗啤酒鴨的做法:
(1)鴨子洗凈,剁碎,栗子煮半熟,去殼;
(2)鍋中加入少許底油,炒香鴨塊,放入姜片、八角炒香,加入啤酒(鴨塊未熟,不用再瀝水)、醬油、醋、幹紅辣椒、冰糖、蒜瓣,小火煮沸至六成熟,再放入板栗、鹽,燒至爛透,收汁。
2、栗子排骨的做法:
(1)將排骨切成小塊,用醬油和黃酒腌制;
(2)將鍋裏的油放松燒至五成熱,將排骨煎熟,撈出瀝幹油;
(3)鍋內留底油,將去皮的栗子略炒,放入排骨,放入醬油和清水燒開,轉小火燉至栗子酥脆,加入雞精勾芡,最後撒上蔥花(適時加鹽);
3、紅燒板栗雞翅:
(1)將生板栗洗凈,用十字刀切開。煮壹鍋,煮開;
(2)將煮好的板栗去皮,盡量使果肉完整。如果發現裏面有黑色的,就剪掉;
(3)按照燉雞翅的方法,將栗子和雞肉壹起燉。不同的是,妳要少加糖,多加水,這樣可以悶壹會兒,讓栗子的味道充分進入菜裏。