2、具體做法:買生牛肉，回來洗幹凈。放在-6度的空間，保持73%的濕度，放置72小時。自然文明，控制出血水，再次冰凍。只是切片。
3、牛肉卷可以用來涮火鍋、燒烤，都是不錯的食物。搭配金針菇，口感更好，有牛肉的鮮美，又有金針菇的嚼勁。配上獨特的辣醬吃，簡直人間美味。