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艾倫發布的蒜蓉排骨
來自於？豆果網+
主要成分:
排骨(豬排)300克雞蛋100克
配件:
鹽10g大蒜(白皮)5g味精5g白糖10g植物油30g料酒10g蔥8g姜8g。
步驟:
1.將排骨換成寸段，洗凈。蔥、姜洗凈，切成粉。大蒜去皮洗凈，剁成蒜泥。
2.將大蒜放入熱油鍋中，快速去除油脂。
3.排骨用10g蒜粉調味，用蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制(3至4小時)。
4.往鍋裏加油。當熱度達到五成時，用文火將排骨煎透，撈出。
5.另起鍋，放油燒熱，放入蔥姜末和炒好的蒜，炒香，放入炒好的排骨炒勻。
小貼士:
蒜香排骨的制作技巧；
1.因為煎炸的過程，要準備500克植物油。
2.蒜粉是壹種復合調味料，以粉末形式存在，由多種調味料和香辛料按壹定比例制成。
腌制排骨要註意口感。
4.用文火油炸，最後用高溫油炸至表皮酥脆。