正常的新鮮牛肉卷顏色甚至是紅色的，但是如果肥牛肉卷的顏色是深黑的，就不能再吃了，因為這說明牛肉卷不新鮮，甚至會變質。
如何制作超級美味的山姆牛肉卷:
1.建議買個現成的卷餅皮，放鍋裏不放油炸，表面會有點發黃。冷卻至變軟後才能使用。
2.面團做好了，就可以準備牛肉和配菜了。請忽略圖中的蘑菇和西紅柿，只需把它們放在壹起，切碎或切洋蔥，或者根據自己的喜好加入彩椒或洋蔥。我剛加了洋蔥。油鍋熱了，放入洋蔥炒香，然後放涼。
3.牛肉切片或者直接在超市買牛肉片，半袋烤肉醬，攪拌均勻，放入冷卻的洋蔥。
4.在餅皮下面鋪上錫紙，在餅皮上面鋪上酸菜牛肉。撒上馬蘇裏拉奶酪。
5.卷起來壓壹壓。
6.用錫紙包好，烤箱預熱200度20分鐘。