砂鍋是由應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。高溫燒制，具有通風、吸附、傳熱均勻、散熱慢的特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭、砂鍋餛飩雞等等。而且特別適合燉肉，煲湯，煎中藥。砂鍋燉品有壹種特殊的風味，砂鍋煎藥不改變原有的風味，所以砂鍋是消費者喜歡的日常消費品。
管骨燉乳鴿的做法
1.將桶骨洗凈，用開水焯壹下。
2.將焯過的骨頭洗凈，放入砂鍋中。
將鴿子洗凈，切成小塊
4.放入砂鍋，加入生姜。
5.加入足夠的水，用大火煮沸。
6.煮到水開了又關，再燉壹個小時。