牛氣沖天，幹鍋酸湯牛肉，水煮牛肉，果香烤牛肉，清燉牛肉，手撕牛肉，煮烤雪花牛肉。
牛肉更應該是餐桌上最重要的主角， 更何況牛肉不僅味道鮮美，營養豐富，更代表著“牛氣沖天”的好寓意。牛肉的做法多樣，鹵的，煮的，燉的，炒的，烤的等。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效，牛肉中脂肪含量很低，適合減肥中人食用，同時牛肉中含有的亞油酸對人體運動也有極大幫助。
吃牛肉註意事項
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因為這些加工方式會使牛肉產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，食用後不利健康。
不宜與田螺同食：田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。