工具/材料:
竹蓀700克,鹽105克,糖35克,雞精3.5克,辣椒粉20克,辣椒片10克,小蔥2根,生姜10克,八角5克,食用油60克,郫縣豆瓣醬20克,糖10克。
方法/步驟:
1.把買來的土戒指用溫水浸泡45分鐘-1小時。
2.土圈浸濕後,用小刷子擦洗土圈,去除土圈上的汙垢。
3.用自來水沖洗2-3次,直到接地環表面幹凈,取出備用。
4.控制土圈幹水,保證表面無水,固化過程中會腐爛。
5.在烘幹地圈的過程中,準備紅油料,紮小蔥。
6.八角洗凈,生姜切片。
7.準備好辣椒片,辣椒面,雞精,鹽備用。
8.鍋裏放食用油,燒至六成熱,放入蔥、姜、八角翻炒。
9.油炸後取出材料。
10,將郫縣豆瓣醬放入油鍋翻炒。
11.炒豆瓣醬,炒香,炒紅油。
12,油鍋加入辣椒粉和辣椒片,翻炒至香。
13.在紅油中加入糖和鹽,攪拌均勻。取出紅油,放涼備用。
14.接下來開始腌制地圈,將晾幹的地圈放入鹽中,第壹次腌制2-3小時。
15.待土圈固化後,倒出多余的水,將準備好的紅油倒入第壹次交換中,攪拌均勻。
16.取壹個無水無油的密封罐,用紅油第二次腌制磨環。密封腌制3-5天。
註意事項:
1,土圈固化前必須表面幹燥。
2.將酸洗過的土圈密封罐存放,確保無水無油。
參考資料:
百度百科-地球環