1，開封小籠灌湯包
開封灌湯包是河南省開封市著名的特色小吃之壹。選材考究，制作精細。以瘦豬後腿為餡，精粉為皮，用爆火蒸成。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多。好吃又香，湯裏酒氣十足，油而不膩。
2.開封鍋貼
開封鍋貼是河南省開封市著名的傳統小吃，以選料嚴格、制作精細、品質美觀而聞名。開封鍋貼由新鮮潔凈的肉、嫩韭菜、原油、花生油、地溝油、料酒、姜末等制成。用精制面粉做成小船形狀。
3.開封花生餅
開封花生餅是壹種古老的宮廷膳食，起源於宋代，元明清時期為宮廷貢品。是河南開封當地的傳統小吃，也是河南省著名的糕點特產。花生餅以花生為原料，具有獨特的地方特色，久負盛名。
4.汴京烤鴨
汴京烤鴨又稱東京烤鴨，主要由填鴨、蜂蜜、冬菜等制成。它不僅是河南開封的傳統名菜，也是開封著名的傳統小吃，自北宋以來有著悠久的歷史。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。汴京烤鴨選用的鴨子又大又瘦，又嫩又肥，使烤鴨紅潤。
5、開封鬥雞
開封鬥雞不僅是河南省開封市的傳統特色菜，也是開封著名的特色小吃。它以色澤黃亮、鹹嫩酥脆、肥而不膩著稱，越嚼越香。開封鬥雞始創於北宋，因其在桶中行駛而得名。選用當地優質母雞，用百年老湯慢燉而成，色澤金黃。