當我回家時，我媽媽會做壹些美味的飯菜。春暖花開的季節，食材特別豐富。很多朋友在做飯的時候不知道給家人做什麽吃。其實在飲食上，只要食材搭配合理，營養均衡。讓我們來看看家庭小吃菜單。
家庭小吃菜單1首先，黃瓜炒肉片
材料:黃瓜1胡蘿蔔、半個豆幹、2個瘦肉、1蒜、2個醬油、2個生抽、1蠔油、1鹽、半個胡椒粉和適量澱粉、1勺。
生產方法:
1，準備好所需食材；
2.瘦肉切片；
3.放入碗中，清洗幹凈，擠出水分，然後加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻，最後倒入壹些食用油鎖水；密封放入冰箱腌制2小時以上；
4.黃瓜洗凈，切成菱形塊；胡蘿蔔去皮，切成菱形塊；
5、鍋裏加點食用油，把腌制好的肉片倒入鍋裏抹平，撈出待用；
6.另起鍋加入植物油，放入蒜片、胡蘿蔔片、豆幹翻炒至變軟；加入黃瓜片翻炒均勻，加入1大勺醬油、半勺鹽和1大勺米醋翻炒均勻；然後將炸好的肉片放入火中翻炒均勻出鍋；
二、五花肉炒苦瓜
材料:苦瓜1五花肉1醬油1勺醬油1勺蠔油1勺鹽和半勺料酒1勺蒜2個八角2個。
生產方法:
1，準備好所需食材；
2.苦瓜洗凈，去瓤，切成薄片；鍋裏的水燒開1分鐘左右，撈出來有冷水；
3、五花肉切成薄片備用；
4.熱鍋放油冷卻，放入五花肉翻炒至變色。這期間可以加入適量的花椒和八角來增香；再次調味:加入生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒均勻，加水燜幾分鐘，將肉片炒透後撈出備用；
5、另起鍋，放入蒜片翻炒出香味，再放入苦瓜翻炒均勻；
6、然後加入炸好的五花肉，加點鹽翻炒均勻出鍋；
第三，彩椒炒牛肉
材料:牛肉65438+紅椒0片、黃椒半個、醬油半個、生抽2勺、蠔油半勺、鹽1勺、蜂蜜小蔥半勺、姜2片、澱粉1勺。
生產方法:
1，準備好所需食材；
2.將牛肉切成薄片，用清水洗凈；
3.把水擠幹，放在壹個大碗裏。加入生抽、老抽、蠔油和蔥姜絲拌勻。然後加入1湯匙澱粉，拌勻，最後用油密封鎖住水分，腌制2小時；
4.鹵好的牛肉在鍋裏煮，牛肉不需要長時間翻炒。變色後，翻炒壹會兒。
5、另起鍋加入食用油，放入蒜片和彩椒翻炒，可以倒些水翻炒；然後加鹽調味；
6.最後加入牛肉翻炒均勻出鍋；
4.芹菜炒豆腐幹
材料:豆腐幹5-6片，生抽1把，生抽1茶匙，鹽半茶匙，水澱粉半碗，蒜2個。
生產方法:
1，準備好所需食材；
2.芹菜洗凈切段，大蒜切片。芹菜也可以用芹菜代替，芹菜的筋可以去掉。
3.豆腐幹洗凈，切成小塊備用；
4.鍋裏少加點植物油。油熱後放入豆腐幹，加入1大勺生抽和半勺老抽翻炒均勻；
5、另起鍋加入少壹點植物油，放入蒜片和芹菜翻炒；加水翻炒至生，加鹽調味；
6.加入豆幹，倒入少許水澱粉翻炒均勻出鍋；
家庭小吃食譜2煎蛋西紅柿
這道菜壹直是壹道簡單美味的快餐。幾乎每個家庭都會有，每個人都會有自己獨特的炒雞蛋方法。不管是鹹的還是甜的，這種鮮紅色和黃色的食物真的很開胃。反正在家吃的頻率挺高的。我想知道妳是否也喜歡雞蛋炒西紅柿？
醋土豆片
第二道菜也是很常見的家常炒菜。土豆耐儲存，耐保管，最重要的是不貴。和大白菜、蘿蔔壹起被稱為“老三”。它在過去幾年中發揮了重要作用，今天的地位不可低估。排第二也不委屈！
白菜炒木耳
白菜也被賦予了“百富”的美好寓意，其實它的經濟性更是讓人稱道。從過去的幾毛錢到現在的幾毛錢，價值沒有上漲，始終以平易近人的姿態服務大眾。卷心菜有很多種烹飪方法。白菜炒木耳應該是很常見的壹道菜。很好吃很好吃，第三名要不屈！
蒜苔炒肉絲
從下飯的角度來說，蒜苔既入味又微辣，適合吃米飯。有了肉絲的加持，又香又好吃，屬於經久不衰的大眾炒菜。
糖醋卷心菜
這是大白菜的另壹種常見做法，也是大家最喜歡的吃法。不同於頂級菜品，它的味道也不同於它們，突出的酸味成為了它的特色，以至於醋滑大白菜成為了最暢銷的菜品。愛的原因之壹，酸味更刺激味蕾，能很好的促進人的食欲。
胡椒炒肉絲
辣椒的清香和微辣是很多人喜歡的原因之壹。松脆往往伴隨著清涼的味道。辣椒是壹種集口感和質感於壹身的食物。肉絲可以肥壹點，也可以瘦壹點。無論如何，只要是和辣椒混在壹起，那種相互滲透的味道，沒有米飯是解釋不清楚的。
麻辣豆腐
豆腐不僅經濟實惠，而且營養豐富，所以大家都喜歡吃。另外，它的口感也無可挑剔，嫩滑可口，鮮香四溢。如果有麻和辣，再加上肉末的幫助，米飯的量會增加壹倍以上。反正我沒有抵抗力，辣豆腐都能吃。
家庭小吃食譜3油炸魚段
材料
4 cod胡椒粉適量；蔥、姜、蒜；料酒；糖、醬油、鹽
工作方法
把魚收拾幹凈，切成塊。將蔥、姜、蒜分別切碎。將切好的魚段用料酒、醬油、精鹽餵入，濕澱粉用水浸泡，將油放入浸泡好的濕澱粉糊勺中，加熱至四五成時放入魚段，炸至硬殼時撈出，油溫加熱至七八成時進行第二次油炸。
炸至金黃色時取出。取壹碗，放入醬油、糖、精鹽、味精、1大勺鮮湯和少許澱粉，加熱勺子裏剩下的底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。倒入炸好的魚塊，用料酒煮，倒入調好的汁翻勻。烹飪完畢
泰國香辣蝦
材料
蝦500克；泰式甜辣醬；料酒；花椒粉；蔥、姜、蒜適量
工作方法
將蝦清洗幹凈，切掉須和腿。用牙簽在蝦背第三段挑出蝦線(也就是蝦的腸子是蝦最臟的部分)。頭部蝦的胃和卵巢都在頭部。擠出來，清洗幹凈，加入料酒，鹽和胡椒粉，腌制10分鐘。
姜蒜切沫備用。這道菜的主要調料是泰式甜辣醬。鍋中倒入油，加熱至八成熱。倒入蝦仁，快速煎至表皮微焦。取另壹個炒鍋，倒入少許油，放入蔥姜蒜沫。倒入泰式甜辣醬中炸壹會兒。把炸好的蝦炒壹會兒，然後上蒜。
啤酒燜魚
材料
草魚塊500g；1頭大蒜；250ml啤酒；1湯匙料酒；洋蔥少許；生姜少許；鹽適量；1/2茶匙胡椒粉；糖1/2小勺；壹點醬油
工作方法
將魚塊洗凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜腌制10分鐘；將大蒜洗凈、去皮、腌制後，在魚塊表面拍壹層面粉，鍋內燒熱油，將魚塊煎至兩面留油棕色，將大蒜翻炒，倒入魚塊、啤酒、醬油、糖，大火燒開後改用小火煨至湯汁粘稠，再轉大火收汁。
自制魔芋豆腐
材料
黑魔芋粉25g；清水1000g；；2.5g可食用的堿性面條；壹雙長筷子；醋普通瓷勺，半勺。
工作方法
將堿粉溶解在半碗清水中，攪拌幾次。1000g冷水加熱至溫熱(30度左右)，邊攪拌邊倒入魔芋粉，至水沸騰。轉小火繼續攪拌10分鐘，直到魔芋膠發粘。慢慢倒入堿水，同時繼續攪拌。倒入堿水後，鍋裏的魔芋汁會從粘稠變-& gt；罕見-& gt；再粘的時候關火，蓋上鍋蓋燉15分鐘。15分鐘後，魔芋豆腐凝固。
鍋中加水和半勺醋，水量不到魔芋豆腐3厘米。用筷子沿著鍋的邊緣劃豆腐的外圍和底部，豆腐就會和鍋分離。將豆腐用刀切成小塊，開大火，繼續煮至水開，打開鍋蓋，轉中小火15分鐘，進壹步板結。拿出來吃。涼拌和燉肉很好吃。剩下的，不冷藏在冷開水裏。