民間宴席的八大主菜是蒸米粉肉、蒸炒雞、蒸魚、燉牛肉、燉五花肉、燉雞、燉豬蹄、雞蛋湯。但由於不同地區和飲食習慣的差異，菜品的風格也有所不同。除了坐在餐桌上，過年也會吃蒸米粉肉。準備五花肉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、糖、油、香油、醬油、糯米、甜面醬等食材。方法將壹把米洗凈，撈出曬幹備用。第二鍋燒開水，將洗好的米飯放入鍋中，翻炒至變黃，在米熱時將米飯放在案板上，用搟面杖搟碎備用。將胡椒浸泡在水中壹會兒。蔥切段，姜切片。五花肉洗凈後，用刀切成薄片，放入油、醬油、甜面醬、白糖、料酒、雞精、大蔥、姜，腌制半小時左右，再放入剛剛泡好的花，澆水。肉腌好後，加入剛準備好的米粉，攪拌均勻。每塊肉上蓋米粉後。7.找個碗，把碗洗幹凈，把肉放進去，把每壹塊排好，撒上開水，用高壓鍋蒸50分鐘左右，再找個盤子，把肉扣在盤子上，米粉肉就做好了。燉豬蹄的方法是將黃豆浸泡三小時，用火燒豬蹄毛。兩個鍋燒開水，把豬蹄放進去，用水焯水，撇去浮沫，再用水沖洗幹凈備用。炒壹個糖色，加入油和冰糖溶解，放入豬蹄，攪拌均勻，裹色。讓豬蹄裹上糖，加入白酒和醬油翻炒片刻，倒入高壓鍋，加入水、黃豆和鹽燉半小時左右，然後放入剛剛用糖炒過的鍋中，收汁。
四大菜系在選料和烹飪演繹的體系上都有很強的地方特色，被認為是中國最受歡迎的菜系。四大菜系指的是由不同的地形、氣候和習俗演變而來的烹飪技巧和風味。