Ps:絲瓜的尖端是絲瓜藤上最嬌嫩的藤蔓。對於新鮮的食材，最好的處理方法就是簡單的煮熟，讓它原本的新鮮和脆在舌尖綻放。還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C等營養成分。具有抗病毒、過敏反應、舒筋活絡、止咳化痰、養顏防皺等多種食療功效。
食品
主料絲瓜尖？200g大蒜？25g辣椒？15g
配件？油15ml？鹽？合適的數量？醋15ml醬油？15毫升
步驟
將老梗從絲瓜頂端取出，切成4 ~ 5厘米長的段。
清洗絲瓜苗；
在沸水中焯水15秒；
撈起後，放入冰水(或涼開水)中浸泡，然後瀝幹水分撈起；
將辣椒和大蒜分別切成丁；
花椒、大蒜加入醬油、陳醋；
將鍋裏的油加熱至微微冒煙，倒入辣椒蒜碗裏。熱油會刺激辣椒和大蒜的香氣；
把醬料倒在絲瓜尖上，拌勻。
小貼士:
A.絲瓜的尖梗可以輕易折斷表示夠嫩，不容易折斷的梗丟棄；
B.絲瓜尖不要燙太久，否則容易變質，水溶性維生素也會流失。
C.除了這個食譜的介紹，調料也可以根據自己的喜好搭配，比如紅油辣椒、花生醬等。如果妳不喜歡辛辣的食物，妳可以避免辣椒。
希望對妳有用！