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這道菜的名字……就叫做飯掃光?
每次媽媽壹做這個菜，我就可以吃三碗飯，還嫌不夠?酸酸辣辣的汁水，煎的焦香的雞肉，脆脆的酸蘿蔔，還有靈魂蒜葉……壹勺壹勺地舀著拌飯吃，簡直不要太完美～
重辣，重口味，小清新勿入?
用料
雞肉（三黃雞，雞腿都行）
青椒
小米椒
剁椒
青蒜
生抽
老抽
五香粉
胡椒粉
鹽
花椒油
酸蘿蔔、花生米（可不放）
酸辣雞丁的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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準備了3種辣椒:尖青椒、剁椒、小米椒 剁椒酸辣，尖青椒增香，小米椒增辣。 我們湘菜經常壹道菜裏會放好幾種辣椒，這樣可以增添辣的口味層次感，吃起來更好吃
步驟 2
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酸蘿蔔切丁（在我之前菜譜有） 姜切片，這裏我拿的事泡姜，用普通姜就可以了。 靈魂:青蒜！青蒜和剁椒真的超配，加多壹點，特別好吃！
步驟 3
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雞肉切成指節那麽大的小塊，我這還切大了壹點，太冷了不想切了?
步驟 4
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鍋底倒油，小火爆香花生米，盛出
步驟 5
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余油大火升溫，倒入雞塊和姜片爆炒，撒少許料酒
步驟 6
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炒至水分收幹，雞肉發白，雞皮微焦出油，撒適量鹽
步驟 7
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雞肉撥到壹邊，底油爆香辣椒
步驟 8
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和雞肉壹起翻炒，加入壹大勺生抽，半勺老抽，壹茶匙五香粉，壹茶匙胡椒粉
步驟 9
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倒入青蒜、酸蘿蔔丁爆炒壹會兒，倒入花生米 然後！倒入壹勺花椒油！這壹步非常增香啊！
步驟 10
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翻炒均勻，出鍋
步驟 11
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香，麻，酸，辣 下飯神器～