蘿蔔條怎麽腌制，從選材開始。蘿蔔品種繁多，顏色各異。常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔。最適合腌制蘿蔔條的是白蘿蔔，味道和顏色都最適合。我決定用白蘿蔔，我也很註重白蘿蔔的挑選。最好選擇那種汁足、脆的白蘿蔔。這種蘿蔔吃起來比較脆，我壹定不選已經變質的蘿蔔。吃太多那種蘿蔔可能會導致中毒。選料後確定腌制蘿蔔條，腌制需要壹個好天氣，最好是晴天，這樣蘿蔔條可以腌制的很快，不容易發黴壞掉。
接下來就要開始正式運營了。將挑選好的白蘿蔔清洗幹凈，切成大小差不多的條狀。盡量不要切的太小太薄，不然蘿蔔條不脆。所有的蘿蔔切好後，會晾曬壹天，去除多余的水分，同時蘿蔔會變軟，更容易放入容器中。然後就是容器的準備。妳必須準備壹個幹燥無油的容器，最好是瓦罐。蘿蔔條的腌制方式有兩種，壹種是直接幹腌，壹種是浸泡。所謂幹腌，就是把切好的蘿蔔直接放在壇子裏，加鹽，然後使勁搓，直到蘿蔔變軟，然後封緊，第二天曬幹，直到幹為止。另壹種浸泡方法是將蘿蔔條和鹽按壹定比例加入適量的冷開水，密封壓平，靜置兩天後晾幹。相比較而言，浸泡法用的多，但也用鹽多。如果考慮成本的話，幹酸洗更劃算。
把切好的蘿蔔條按照上面的步驟做，洗凈，瀝幹，切成條狀，加鹽腌制，在光線充足的環境下曬幹，然後密封保存，繼續腌制，曬幹後再腌制兩天，就可以吃了。如果壹次做多了，可以放在真空袋或者幹凈的罐子裏，隨時密封保存。如果蘿蔔條是用浸泡的方法做的，那就只能放在壇子裏保存，還要加適量的鹽。蘿蔔條不管怎麽腌制，都需要密封。
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問題二:蘿蔔幹條怎麽腌制1。辣蘿蔔。
(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉15g，姜粉25g，糖75g，鹽100g。⑶方法:先將蘿蔔洗凈晾幹，切成2-3厘米寬的小條，晾幹至四成。然後，加入鹽、辣椒粉、姜粉、白糖，反復攪拌揉搓，放入缸中密封。15天後就可以吃了。
二、辣蘿蔔條
(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉350g，糖精少許，鹽0.5kg。⑶方法:蘿蔔洗凈後，切成寬1cm、長6cm的條狀，用鹽水浸泡20小時，取出晾幹至五六成，與糖精、辣椒粉混合，放入缸中腌制5-7天。
第三，辣蘿蔔幹
(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:醬油1kg，辣椒油50g，熟芝麻100g，香油少許，鹽1kg。⑶方法:將蘿蔔切成5cm厚的條狀，曬幹2天，用鹽拌好，放入缸中腌制，15天後取出，洗凈，加入醬油，浸泡3天，取出，加入辣椒油和熟芝麻拌勻。
第四，辣蘿蔔絲
(1)原料:鮮蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉100g，鹽1kg，八角粉50g，五香粉50g，糖50g。⑶做法:蘿蔔洗凈曬幹，切成細絲，用鹽揉勻，放入缸中腌制65，438+0-2天，出缸後曬幹至七八成，再拌入辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖，反復拌勻，放入缸中密封，30天後食用。
五、辣蘿蔔醬
(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:鹽0.5kg，醬油100g，辣椒粉100g。⑶方法:將蘿蔔洗凈，切絲，用鹽拌好，放入缸中用水腌制，放入醬油中浸泡24小時，取出，與辣椒粉拌勻，密封在缸中，7天後食用。
六、辣蘿蔔絲
(1)原料:白蘿蔔5斤。⑵調料:紅糖250g，料酒150g，辣椒粉40g，花椒粉50g，五香粉少許，鹽適量。(3)制作方法:將蘿蔔切絲，晾幹，加鹽、料酒、紅糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等。，混合均勻，在罐子裏密封3-5天。
七、奇怪的胡蘿蔔絲
(1)原料:胡蘿蔔5斤。⑵調料:鹽480克，胡椒粉50克，茴香35克，生姜100克，胡椒粉150克。(3)方法:胡蘿蔔洗凈晾幹，切絲。將鹽、胡椒粉、茴香、姜、花椒放入沸水鍋中煮半小時，去渣，放涼，用蘿蔔絲封口，放7天。吃的時候加壹點醬油和醋。
妳不用做前面的部分，按照上面的方法就可以了。
問題三:蘿蔔怎麽腌制，分享壹下蘿蔔條的腌制方法？大全腌蘿蔔條脆爽，是壹道脆爽的配菜。我們來看看腌蘿蔔條的做法。腌蘿蔔條是家常菜譜，主要原料是蘿蔔條；工藝為酸洗，生產簡單；如果妳遵循了這個食譜，無論妳是成功還是暫時失敗，歡迎妳對這個食譜發表看法，分享經驗。腌蘿蔔條原料:白蘿蔔腌蘿蔔條配料:花椒、大料、姜、蒜。腌蘿蔔條調料:鹽、胡椒粉、醬油、陳醋、白糖。腌制蘿蔔絲的方法:1。先把蘿蔔洗幹凈，切成條，然後加幾個辣椒，用鹽腌半天，上面壓重物，湯更好喝。2.擠出湯汁後，晾6.7小時。3.做調料，把醬油、陳醋、糖、八角、姜蒜切片和料酒放在壹起，煮熟，放涼。然後倒入腌制好的蘿蔔條中，攪拌腌制2小時。(放幾個幹辣椒更好吃。) 4.多攪拌幾次味道更好。5.最好都放在玻璃瓶裏。
問題四:蘿蔔條怎麽腌制1:首先，選料要好:蘿蔔要新鮮，壹根壹根挑起來很重，說明水分足，不怕空心。回去洗幹凈，切成兩半，分成幾小份，放在陽臺上晾幹。
第二:天氣很好。天氣好的話三天都好，壹般八九成幹。其間，買些紅辣椒和大蒜，洗凈晾幹，然後用刀剁碎，加點鹽備用。
三:蘿蔔幹了，放在幹凈的沒有生水的盆裏，用力搓，加點鹽，再搓，就能嘗到脆脆的，就大功告成了。
四:把剁碎的紅辣椒、大蒜、蘿蔔混合在壹起搓，放在壇子裏，加點米酒，用保鮮膜把壇子封好，過幾天就可以吃了。
問題五:蘿蔔怎麽腌制1。腌制蘿蔔:將蘿蔔洗凈2-3次，去掉發根和頂端，然後放入容器中。腌制蔬菜的容器不能用金屬和塑料制品，必須用陶瓷防腐制品。每壹層20厘米厚的蘿蔔，撒壹層鹽(鹽以綠鹽為主，每10斤綠鹽中摻入0.2斤辣椒和0.4斤茴香)每100斤蘿蔔用鹽8斤左右。容器滿了，把石頭等重物放在蘿蔔上，5天左右就會滲出水，讓它自己溢出。如果在蘿蔔裏摻壹些芹菜或辣椒，味道會更新鮮。蘿蔔的腌制壹般在10結束到110開始。腌制半個月後即可食用，色香味俱全。
2.制作蘿蔔:首先準備飼料水，每100公斤水加入30公斤青鹽和2公斤辣椒。茴香4斤，鮮姜5斤，香0.5斤。煮20分鐘，倒入瓷制容器中冷卻，然後將洗凈的蘿蔔做完或剁碎後放入容器中壓實，並確保蘿蔔被水淹沒，然後密封容器口。7號就可以吃了。
3.腌制蘿蔔:蘿蔔洗凈後，在1℃-15℃的陽光下軟化，然後放入調好的醬油(100斤醬油，2斤花椒，2斤茴香，0.5斤八角)中腌制10天左右，即可食用，口感堪比涪陵榨菜。
4.風味蘿蔔幹:將蘿蔔切成長約5cm，寬1cm，厚0.5cm的條狀，按照10: 1的比例撒上鹽，腌制6-7天。腌制過程中，要經常攪拌，讓蘿蔔腌制均勻徹底。取出後鋪在薄盤上晾幹5-6天，再放入腌制蘿蔔汁中，浸泡2-3天再晾幹。重復2 ~ 3次，直到第壹次腌制的蘿蔔汁完全浸入蘿蔔幹中，再晾2 ~ 3天。加入適量醬油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風味獨特的蘿蔔幹。
五、五香蘿蔔條
選擇材料。選擇秋季剛收獲的優質蘿蔔，去根去頂，洗凈備用。
條帶制作。用床用清潔劑將蘿蔔擦成6厘米左右的條狀。
燙發。將蘿蔔條放入開水中，1分鐘後用漏勺撈出，瀝幹水分。
在太陽下曬幹。將瀝幹水分的蘿蔔條放在竹箅子上，秋天晾幹。曬幹至90%，室內接收，陰幹。
包裝。當溫度降至10℃以下時，將蘿蔔條裝入密封良好的塑料袋中，紮緊袋口保存。
調制。3-5天之後就可以混了。根據食量，可以和食物混合，混合壹天就可以吃了。
(1)酸甜口味。取蘿蔔條，加入少許醬油、醋、少許精鹽和糖，拌勻。
(2)芝麻蒜味。取蘿蔔條，加入少許醬油，少許炒芝麻，蒜末，少許精鹽，少許醋，拌勻。
(3)辣醬。取蘿蔔條，加入適量辣椒醬和醋，拌勻。
問題六:蘿蔔條怎麽腌制原料:幹蘿蔔條200克，幹辣椒粉(粗細均可)，單頭蒜泥4片，生姜切碎壹大塊，好吃又不太鹹的醬油500毫升，糖200克，味精少許。做法:將蘿蔔幹用清水洗凈，晾幹，放入大鍋中(大鍋也可以)便於攪拌。糖、醬油、味精調配成鹹中帶甜(這裏最重要的是妳的口味決定壹切)。如果醬油太鹹，可以加點水。混合後倒入有蘿蔔條的鍋中，加入姜蒜攪拌，根據自己的辣味加入自己喜歡的辣椒面。混合後，蓋緊。不然蘿蔔的味道不好聞。味道會不對。蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。如果同時吃橘子等水果，可能會誘發並導致甲狀腺腫大。
問題7:蘿蔔幹怎麽腌制？前幾天剛腌了壹罐幹蘿蔔。朋友說很好吃，又辣又脆。
壹:首先，選料要好:蘿蔔要新鮮，壹個個挑起來很重，說明水分足，不怕空心。回去洗幹凈，切成兩半，分成幾小份，放在陽臺上晾幹。
第二:天氣很好。天氣好的話三天都好，壹般八九成幹。其間，買些紅辣椒和大蒜，洗凈晾幹，然後用刀剁碎，加點鹽備用。
三:蘿蔔幹了，放在幹凈的沒有生水的盆裏，用力搓，加點鹽，再搓，就能嘗到吃起來脆脆的那種，就大功告成了。
四:將剁碎的紅辣椒、大蒜、蘿蔔混合，揉成壹團，放入缸中，加些米酒，用保鮮膜封好缸，過幾天就可以吃了。這是美味的。因為是我去年做的，今年幾個朋友都爭著讓我做。
問題八:酸辣蘿蔔條的腌制方法:酸辣蘿蔔幹。
材料:白蘿蔔5000 g精鹽200 g白醋500 g白糖150 g花椒面50 g白酒25 g花椒面15 g八角2片。
制法:蘿蔔去皮去根，洗凈，切成長5cm，寬1cm的條狀，曬幹至八成幹，再加入精鹽、白糖、白醋、味精、花椒面、八角、花椒面，揉搓均勻，再撒上白酒，放入倒置的壇子裏，用水封住壇口，兩周後食用。
甜辣蘿蔔條吃起來又脆又甜，酸辣蘿蔔條吃起來又酸又脆，可以當開胃菜，也可以當零食。
問題9:如何用蘿蔔和辣椒腌制脆甜爽口的蘿蔔？
食材:白蘿蔔、粗辣椒面、蘋果、梨。
輔料:白糖、蔥、姜、蒜末、味精、鹽。
1.白蘿蔔洗凈不去皮，吃起來更有嚼勁；切成2厘米左右的滾刀塊，用這個大小腌制的蘿蔔口感適中。
2.加兩勺鹽，把蘿蔔殺的落花流水，用辣椒腌制會更容易入味，更爽口。腌制半小時左右。
3.腌制蘿蔔的時間到了我們來處理壹下腌制蘿蔔用的醬料，蘋果和梨去皮切丁。
4.在加大的辣椒面碗裏，加水將辣椒面攪拌均勻。
5.放入蔥、姜和蒜末。
6.加入糖和少許味精。
7.加入蘋果丁和梨丁，使腌制的蘿蔔更加香脆。
8.把調味汁攪拌均勻。
9.半個小時後，蘿蔔腌了很多水。
10.將腌制好的蘿蔔用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬的味道。取出蘿蔔瀝幹水分。
11.把調味汁放進蘿蔔裏。
12.攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱腌制24小時。
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