本文介紹的是幹魷魚的做法大全。魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有壹種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
拌幹魷魚的做法
原料：
幹魷魚壹個。
輔料：
蔥絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油。
做法：
幹魷魚溫水泡發十個小時以上，泡發好後，用手撕成絲（或用刀切成絲狀），把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開。
醬幹魷魚西蘭花的做法
所需材料：幹魷魚、西蘭花
調味料：
清水（幹魷魚的壹半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蠔油2勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、
做法：
1、幹魷魚清水泡了大概半天左右、泡好後洗幹凈瀝水；
2、清水中加入鹽和食用油煮開；
3、加入西蘭花燙熟；
4、鍋中加入所有調味料煮開；
5、醬汁煮開後加入泡好的魷魚；
6、醬汁燒幹2/3的時候加入西蘭花；
7、加入西蘭花後稍微煮壹會兒即可；
8、最後加了點香油。
萵筍燉幹魷魚的做法
原料：萵筍300克，幹魷魚100克，鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克
制法：1、萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。幹魷魚用清水浸泡5小時後切塊，飛水。
2、鍋置火上，加水燒開，倒入魷魚、萵筍、蔥姜片、料酒燒開，打去浮沫，倒入沙鍋內，改小火煨45分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調味，出鍋即可。
魷魚幹豬面肉炒絲瓜的做法
材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、手撕魷魚幹30克、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。
做法：豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用；絲瓜洗凈切件，飛水備用；開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然後放入絲瓜、洋蔥和魷魚幹，下適量姜汁和米酒，繼續翻炒，最後以鹽、糖調味，勾薄芡便成。
幹鍋魷魚須的做法
1.將幹魷魚須用溫水泡發，刮去上面的黑膜，清洗幹凈，瀝幹水分，碼味即可。
2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3.鍋內放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入幹鍋中打底.
4.用熱油將魷魚須過油,鍋內放底油，燒熱後下姜絲、幹椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒幹水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的幹鍋內，撒上香菜蔥段即可。
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