成分:
材料:草魚500克
輔料:紅辣椒、蒜、蔥、鮮醬油、白糖、鮑魚汁、白糖、雞精、食用油、姜、白胡椒。
步驟:
1，草魚壹條，去腮去鱗備用。
2.把魚頭和魚尾剁掉，然後把魚的內臟從頭部取出來，清理幹凈。
3、將魚切成小塊，保留肚子處不要切掉備用。
4.蔥、姜、蒜洗凈切段備用。
5.紅辣椒切段待用。
6.將料酒、白胡椒、鮮醬油、雞精、鮑魚汁、白糖調成調味汁備用。
7.將蒜片放入盤子底部。
8.把魚放在蒜片上，做成壹個很好的形狀。
9.將醬汁澆在已經成型的魚上。
10，把蔥，姜，紅椒圈放在魚上。
11，放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸十分鐘。
12，蒸十分鐘後放鍋裏兩分鐘，開蓋取出。最後用蔥葉裝飾。
13，另起鍋放火，放入食用油，放入花椒粒，炒香，然後取出花椒粒。
14，把熱油澆在魚上，馬上上桌。
小貼士:
1，清蒸魚壹定是鮮魚，所以肉質鮮嫩。
2、最後的熱油，各家可以根據喜好選擇澆不澆。