長豆角炒茄子的方法
食材:長豆角，300g茄子，300克
輔料:自煉豬油，6g；鹽，2g；清蒸魚加醬油，5ml姜蒜，少許；幹辣椒，少許；維生素，2g
長豆角炒茄子的步驟
1.將豆角去頭捏尾，用淡鹽水浸泡1小時，洗凈備用。
2.將豆角切成7cm長的段，茄子切成7cm長的條備用。
3.將姜、蒜切成米，辣椒切幹備用。
4.從鍋裏取壹大把油，放入豆角和茄子中加油，直到豆角青黃無力，茄子變色無力。取出瀝幹水分備用。
5.鍋內留6g油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
6.加入豆角和茄子，加鹽和素菜，轉大火翻炒3分鐘。
7.加入蒸好的魚和醬油，攪拌均勻，起鍋。
長豆角炒茄子的配料小貼士
味精和茄子不能壹起吃:壹起吃會產生對人體有害的物質。
苦瓜和茄子可以壹起吃:苦瓜有緩解疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有止痛活血、清熱消腫、止痛利尿、防止血管破裂、降血壓、止咳的作用，是心血管病人的理想蔬菜。如果壹起食用，可以為人體提供更豐富的營養。
西蘭花炒火腿
材料:西蘭花260克。
輔料:油，適量；鹽，適量；火腿，適量；蒜粉，適量；雞精，適量；水澱粉，適量
西蘭花炒火腿的步驟
1.準備食材。
2.西蘭花掰成小花，放入放有鹽的開水中焯壹下。取出放涼備用。
3.鍋中加入適量的油，加熱。加入蒜末炒香。
4.加入火腿片，炒透。(因為是冷凍的，如果是新鮮的，可以稍微炒壹下。)
5.加入西蘭花，快速翻炒。
6.用鹽調味。
7.勾芡少許水澱粉。
8.加入雞精，攪拌均勻。
做這件事的技巧
觀察西蘭花莖的切口是否潮濕。如果太幹，說明收割時間長，不夠新鮮。
西蘭花煎火腿配料與提示
維生素K3和西蘭花不能同吃:西蘭花含有豐富的維生素C，可降低止血藥的藥效，所以服用止血藥時不宜食用。
西蘭花和牛肝不能同食:牛肝含有豐富的銅、鐵離子，容易氧化維生素C，失去原有功效，所以不能同食。
山藥炒苦瓜的方法
食材:山藥，500g苦瓜，400克
輔料:油，適量；鹽，適量；水澱粉，適量；蒜粉，適量；姜末，適量；糖，適量
山藥炒苦瓜的步驟
1.制作材料:1山藥、1苦瓜、2勺水澱粉、蒜末、姜末。
2.苦瓜洗凈，對半切開，用勺子將軟肉層的果肉去掉，切成條狀備用；
3.山藥洗凈，刮去外皮，切成塊狀備用；
4.將切好的山藥條、苦瓜條用清水浸泡後撈出，控水晾幹；
5.燒熱鍋，往裏面倒油。油溫五六成時，將山藥條倒入鍋中；
6.炒的過程中註意用筷子攪拌，避免粘鍋。當山藥條炸至表面略有收縮時，起鍋，控油。同理，苦瓜條抹油；
7.鍋中倒油，留少許底油，放入蒜末和姜末炒香，放入山藥和苦瓜條回鍋，加少許糖和鹽調味，倒入水澱粉勾芡出鍋。
做這件事的技巧
山藥質地細膩，味道甘甜。但山藥的皮容易引起皮膚過敏，最好去皮，去皮後不要用手摸。馬上洗幾次手，不然會撓癢癢。
山藥和苦瓜配料的混合技巧
山藥和菜心不能壹起吃:壹起吃會嚴重影響營養成分的有效吸收。
山藥和油菜不能同吃:同吃會嚴重影響營養成分的有效吸收。