配料:杏鮑菇、瘦豬肉、姜、蒜、香蔥、油、鹽、醬油、生粉。
瘦肉洗凈，瀝幹水分，切片，姜洗凈切絲，然後用油、鹽、醬油、生粉腌制。大蒜和香蔥分別洗凈切段。杏鮑菇去蒂，洗凈，瀝幹水分，立即切片。
鍋燒熱，倒油，放入蒜末和肉片，大火翻炒，肉片變白，出鍋。鍋中倒入少許油，將杏鮑菇片放入鍋中，中小火煸炒。將生粉放入鍋中，燒開，倒入炒好的豬肉片，壹起翻炒，加鹽翻炒均勻，關火，撒上香蔥。
2.蘑菇炒生菜
配料:蘑菇、生菜、油、鹽。
萵筍去老葉，清水沖洗幹凈，清水浸泡10分鐘，撈出。香菇洗凈，去蒂，切片。燒熱鍋，倒油，小火煸炒香菇，出清香味。改大火，放入洗凈的生菜，大火翻炒，炒至熟，加鹽翻炒均勻。
3.蝦皮炒菠菜梗
配料:空心菜莖、蝦皮、紅辣椒、油、鹽、大蒜、香蔥和姜。
空心菜，去葉，去老梗，洗凈瀝幹。用手沿著空心部分撕開空心菜的莖，在2-3厘米處折斷。紅辣椒洗凈，去籽，去蒂，切塊。青蔥洗凈切段，蝦仁洗凈瀝幹。
熱鍋，倒油，放入蒜，紅椒，蝦皮，姜絲，小火翻炒吃出蝦皮的香味。加點姜去腥，加點紅辣椒開胃又好吃。倒入手撕好的空心菜梗，改大火翻炒，用鍋鏟翻炒。空心菜的莖很容易炒，變軟，入味。加鹽炒香蔥，很好吃。