幹香菜炒芹菜的做法:備用食材:芹菜適量、幹香菜5根、香蔥1小把、蒜3瓣、醬油適量、幹紅辣椒3個、鹽適量、食用油少許；
制作流程:第壹步，首先準備適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖待用，清洗幹凈，將芹菜梗切成長度合適的段，放入事先放有淡鹽水的容器中，浸泡10分鐘，浸泡芹菜時處理配菜；
第二步，韭菜1去除根部和不可食用部分後，洗凈，控幹水分，切塊。同時，把大蒜放在案板上用刀背拍壹下，去皮，切塊。準備幾個幹紅辣椒，能吃辣的就切成段。
第三步，準備幾片幹香櫞，沖洗幹凈，控制裏面的含水量，然後切成條狀。芹菜泡好後撈出，控制好含水量，準備好所有食材，然後開始炒菜，炒鍋加入適量食用油；
第四步，油燒熱後，放入蔥蒜末和幹紅辣椒，小火煸炒，放入芹菜翻炒至芹菜快半熟，將切好的幹香芹放入鍋中；
第五步，翻炒壹會兒，然後倒入少許生抽，根據個人口味加點鹽調味，翻炒均勻，讓芹菜和香櫞幹充分吸收醬汁，然後關火即可享用。
邊肖總結:雖然這是壹道素菜，但它的味道和價值非常豐富。在這個吃不起豬肉的季節，我們可以多吃素菜。冬天氣候比較幹燥，多吃蔬菜也很有好處。只要把芹菜和幹香櫞混合在壹起，妳就可以做出壹道營養又美味的菜。這道菜很受妳家人的歡迎。每次端上來，家人都會搶著吃，甚至在肉菜之前。這麽有營養又好吃的菜，錯過學習真的很可惜。這道菜的做法比較簡單。我相信妳看了菜譜就能輕松制作了。強烈推薦妳學習。
烹飪小貼士:1。芹菜需要提前焯水嗎？其實這道菜先焯水是不對的。焯過的芹菜容易流失營養成分，直接炒肯定不對。芹菜不容易直接品嘗，也容易有硬的味道。
2.正確的方法應該是提前用淡鹽水浸泡芹菜壹段時間。壹方面可以殺菌，更衛生。另壹方面，這樣操作後的芹菜會變得很脆很好吃，可以放心嘗試。
3.炒芹菜的時候，需要用大火快速炒，保證其營養不流失，而且這樣炒出來的芹菜還可以減少水分，更加香脆可口。