辣子雞是壹道非常經典的川菜，壹般以整雞為主料。今天我們就來介紹壹款以辣子雞為靈感的香辣蒜塊。不同的是，辣子雞是直接用蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精做成的，而蒜香辣子雞塊需要先腌制。除了以上，還需要雞蛋和澱粉混合均勻後煎至金黃色。沒有朋友真的很好吃。
2、白切雞
始於清代的白切雞，不加調料直接煮熟，吃的時候可以隨意剁碎，所以也叫“白切雞”，是中國非常有名的壹道菜。白切雞壹般用農家土雞，加入姜、蒜末等食材，大火加熱2分鐘左右，小火煮，煮25分鐘左右至筷子能輕松戳入雞肉，關火，待10分鐘後，倒入鍋中煎，煎出香味，關火，濾渣，冷卻備用。煮熟後色澤白中帶油黃，皮爽口，肉滑骨香，清淡可口。這也是壹道很滋補的菜，入口有壹種感覺。
3.紅燒雞
扒雞的主料是雞腿肉、土豆、香菇、青椒等。食材需求不大，就是料酒、鹽、白醋等。這樣做出來的雞肉肉質非常嫩。制作過程也很簡單。原料只需要雞腿肉、黃燜雞醬、香菇、姜、水，用高壓鍋壓制而成。最後根據個人喜好加入幹辣椒和青椒，這樣壹道美味的菜就做好了。
4.椒麻雞
椒麻雞是傳統川菜。主料是雞腿肉，以水煮為主。加入料酒、姜絲、花生油腌制，然後調好醬料，加入青椒、蒜末、蔥花、小米椒等原料，加入壹勺生抽、蠔油、花椒油、糖、鹽。而且其做法多樣，還可以加入壹些其他醬料進行調味，既能很大程度上滿足大眾的喜好，又能保證食物的美味。